Μηλο-φραουλόπιτα (Apple & Strawberry crumble cake)

Μια συνταγή που βρήκα τυχαία μέσω twitter σ'ένα ξένο site.....

Υλικά:
200γρ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
155γρ (3/4 κούπας) καστανή ζάχαρη
2 βανίλιες
2 αβγά
150γρ (1 κούπα) φαρίνα
150γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
185ml (3/4 κούπας) γάλα
1 μήλο, καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φετούλες
200γρ φράουλες, πλυμένες και κομμένες στη μέση
Για το crumble:
75γρ (1/2 κούπα) αλεύρι
50γρ βούτυρο, παγωμένο και κομμένο κομματάκια
55γρ (1/4 κούπας) καστανή ζάχαρη

Εκτέλεση:
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και τις βανίλιες μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά. Μόλις απορροφηθούν προσθέτουμε εναλλάξ αλεύρι και γάλα. Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψάκι (κατά προτίμηση με αποσπώμενα πλαινά) και ρίχνουμε το μίγμα. Μ'ένα κουτάλι στρώνουμε καλά την επιφάνεια και προσθέτουμε τις φράουλες και τα μήλα.
Για το crumble, ανακατεύουμε με τα δάχτυλα σ'ένα μπολ το παγωμένο βούτυρο με το αλεύρι και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Το πασπαλίζουμε πάνω απ'τα φρούτα και ψήνουμε το κέικ στους 180 oC για 1 ώρα περίπου, έως ότου βυθίζουμε τη μύτη ενός μαχαιριού και βγαίνει καθαρή.

Mousse Φράουλα (by Anna-Maria Barouh)

Πιο γρήγορη δε γίνεται !!! Τώρα που οι φράουλες είναι στην εποχή τους, μπορούμε να κάνουμε πολλά νόστιμα γλυκάκια.

Υλικά:
500ml κρέμα γάλακτος
500γρ φράουλες
1 φακ. ζελέ φράουλα

Εκτέλεση:
Βάζουμε 1 ωρίτσα τις φράουλες στην κατάψυξη κι έπειτα τις πολτοποιούμε στο multi. Όταν είναι παγωμένες γίνονται πιο ωραίος πολτός. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει καλά και να γίνει σαντιγύ. Πέρνουμε λίγη ποσότητα απ'τον πολτό φράουλας, το ζεσταίνουμε καλά σ'ένα κατσαρολάκι και διαλύουμε μέσα το ζελέ. Κατεβάζουμε απ'τη φωτιά, το ρίχνουμε στις υπόλοιπες φράουλες κι έπειτα όλα μαζί στη σαντιγύ. Αφού ανακατέψουμε καλά, μοιράζουμε σε ποτηράκια (ή φλυτζανάκια, ή μπολάκια) και το βάζουμε στο ψυγείο.

Μοσχάρι κοκκινιστό με μανιτάρια

Φαγητό που θυμίζει Κυριακάτικο τραπέζι. Κι άμα υπάρχει ήδη βρασμένο κρέας, γίνεται στο μισάωρο. Αυτή τη φορά πρόσθεσα μανιτάρια, αλλά είναι εξίσου νόστιμο και σκέτο.
 

Υλικά:
1/2 κιλό μοσχαρίσιο κρέας σε μερίδες (ελιά/ποντίκι)
1 μικρό pumaro (200γρ)
1 κονσ. ντοματάκια κονκασέ (400γρ)
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη καρέ
4-5 φρέσκα μανιτάρια
αλάτι - πιπέρι
2-3 δαφνόφυλλα
1 φλ. ελαιόλαδο (περίπου 100ml)

Εκτέλεση:
Βράζουμε το κρέας περίπου 2 ώρες σε μπόλικο νερό, να μαλακώσει καλά. Σε μια άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε ελαφρά στο λαδι το κρεμμύδι με την πιπεριά και μετά προσθέτουμε τις σάλτσες. Ανακατεύουμε περίπου 5' κι έπειτα ρίχνουμε τα μανιτάρια, το κρέας, τα μυρωδικά, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγο ζωμό απ'την κατσαρόλα που βράζαμε το κρέας. Εναλλακτικά συμπληρώνουμε λίγο νερό με έναν κύβο βοδινό. Αφήνουμε να βράσει σε μεσαία φωτιά μέχρι να χυλώσει η σάλτσα, 30'-40' περίπου. Αν χρειαστεί, αφήστε λίγο παραπάνω για να μην είναι πολύ νερουλό το φαγητό. Σερβίρετε με ρύζι ή πατάτες τηγανιτές.

Γλυκό της πλάκας

Το γλυκό κυριολεκτικά της τελευταίας στιγμής. Εμπνευσμένο από ατάκα διαφήμισης: έχεις γάλα? Φτιάξε κρέμα ... Αλλά το πάμε ένα επίπεδο πιο πάνω.

Υλικά:
1 1/2 πακέτο μπισκότα τύπου petit-beurre
2 φακ. κρέμα στιγμής, διαφορετικής γεύσης (εγώ χρησιμοποίησα καπουτσίνο κ σαμπαγιόν)
1 λίτρο γάλα
2 φακ. φρουί ζελέ (εγώ χρησιμοποίησα με γεύση ανανά)

Εκτέλεση:
Σ'ένα τετράγωνο ταψάκι στρώνουμε μια σειρά μπισκότα. Χτυπάμε την πρώτη κρέμα σύμφωνα με τις οδηγίες (απλά προσθέτουμε 50ml περισσότερο γάλα) και περιχύνουμε τα μπισκότα. Έπειτα βάζουμε μια δεύτερη σειρά μπισκότα, χτυπάμε τη δεύτερη κρέμα με το σύρμα και την απλώνουμε από πάνω. Τέλος, στρώνουμε μια τρίτη σειρά μπισκότα και βάζουμε το ταψάκι στο ψυγείο. Φτιάχνουμε το φρουί ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού και αφήνουμε να κρυώσει εκτός ψυγείου μισή ώρα περίπου. Βγάζουμε το ταψάκι απ'το ψυγείο, περιχύνουμε όλο το ζελέ στο γλυκό (αν δε χωρέσει όλο μοιράστε το σε μπολάκια και θα έχετε σκέτο ζελέ) και ξαναβάζουμε το ταψί αμέσως στο ψυγείο. Σε περίπου 2 ώρες θα είναι έτοιμο!!!
Αν ξεκολλήσουν τα πάνω μπισκότα την ώρα που ρίχνετε το ζελέ, δεν πειράζει....το αποτέλεσμα θα είναι πάλι το ίδιο!

Κρεμμυδοκεφτέδες

Δεν έχω λόγια..... δεν πρόλαβα ούτε φωτογραφία να βγάλω !!! Πέσαμε με τα μούτρα !!! Μια νόστιμη συνταγή της Α.Μπαρμπαρίγου.

Υλικά:
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 ξερά κρεμμύδια στον τρίφτη
3 αβγά
2 φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο
3/4 φλ. σόδα αναψυκτικό
3 κ.σ. φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
250γρ φαρίνα (ή αλέυρι με 2 κ.γλ. μπέικιν)
αλάτι - πιπέρι
1 κ.γλ. μπούκοβο (προαιρετικά)
λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά σ'ένα μπολ μέχρι να πετύχουμε έναν πολύ πηχτό χυλό και αφήνουμε λίγο να σταθεί για να αρωματιστεί καλά. Σ'ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε μπόλικο λάδι (εγώ χρησιμοποίησα αραβοσιτέλαιο) και μόλις ζεσταθεί καλά ρίχνουμε κουταλιές από το μίγμα. Μόλις ροδοκοκκινίσουν κι απ'τις 2 πλευρές, στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Οι κρεμμυδοκεφτέδες σερβίρονται ζεστοί και συνοδεύονται τέλεια με γιαούρτι.

Πασχαλινα Κουλουρακια Βουτυρου

ΥΛΙΚΑ:
2 1/2 φλ.τσαγιου αλευρι
1 φλ.τσαγιου βουτυρο
3/4 φλ.τσαγιου ζαχαρη
2 κροκαδια αυγων
2 κουτ.σουπ. νερο
λιγο αλατι
ξυσμα λεμονιου κ πορτοκαλιου
1 ασπραδι για αλειμμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Χτυπαμε το βουτυρο με τη ζαχαρη, τα κροκαδια, το νερο κ το ξυσμα. Προσθετουμε το αλευρι με το αλατι, αφου πρωτα τα εχουμε κοσκινισει, και ζυμωνουμε ελαφρα τη ζυμη. Την βαζουμε στο ψυγειο λιγη ωρα να παγωσει. Επειτα περνουμε ζυμη στο μεγεθος περιπου ενος καρυδιου και πλαθουμε τα κουλουρακια μας. Τελος τα αλειφουμε με το ασπραδι.

Ψηνουμε στους 180' για περιπου 20-30'


*ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ κ ΚΑΛΗ ΑΝΑΣΤΑΣΗ !!!!!