Ο Νο1 κανόνας στη ζαχαροπλαστική είναι η ακρίβεια στην ποσότητα των υλικών. Η ζαχαροπλαστική είναι χημεία. Αν δεν διαθέτουμε ηλεκτρονική ζυγαριά, ιδού οι βασικές αντιστοιχίες σε φλυτζάνια και κουτάλια:
1 αβγό 50-55γρ - κρόκος: 20γρ, ασπράδι: 30γρ
1 κουτ.γλυκού κορν φλάουρ: 5γρ
1 κουτ.γλυκού μπέικιν πάουντερ: 5γρ
1 κουτ.σούπας κακάο: 10γρ
1 κουτ.σούπας μέλι: 30γρ
1 κουτ.σούπας ζάχαρη: 30γρ
1 φλ.τσαγιού αλεύρι: 130γρ
1 φλ.τσαγιού βούτυρο: 230γρ
1 φλ.τσαγιού ζάχαρη άχνη: 125γρ
1 φλ.τσαγιού ζάχαρη καστανή: 220γρ
1 φλ.τσαγιού ζάχαρη κοινή: 200γρ
1 φλ.τσαγιού κακάο: 85γρ
1 φλ.τσαγιού κρέμα γάλακτος: 240γρ
1φλ.τσαγιού μέλι: 340γρ
1 φλ.τσαγιού νερό: 200γρ
Παρασκευή 30 Σεπτεμβρίου 2011
Φακές
Γενικά, έχω καθιερώσει ένα σύστημα παραδοσιακό: Τετάρτη & Παρασκευή μαγειρεύω λαδερά ή όσπρια. Όχι για θέματα νηστείας αλλά κυρίως επειδή το "τι να μαγειρέψω σήμερα πάλι" είναι μια καθημερινή απορία. Φακές λοιπόν για σήμερα, που είναι γρήγορο, εύκολο και υγειινό φαγητό. Βάλτε όσπρια στη διατροφή σας..... έρχεται δύσκολος χειμώνας !!!!
Υλικά:
1 φλ. φακές
1 κρεμμύδι
1 πιπεριά
2 σκελίδες σκόρδο
2-3 δαφνόφυλλα
1 κουτ. πελτέ ντομάτας
αλάτι-πιπέρι
1/2 περίπου ελαιόλαδο (ή όσο θέλετε)
Εκτέλεση:
Κατ'αρχάς, καθαρίζουμε τις φακές μην τυχόν έχουν πετραδάκια (δυσάρεστη έκπληξη στο στόμα αν βρεθούν). Τις ξεπλένουμε λίγο και τις βάζουμε στην κατσαρόλα με λίγο νερό, ίσα να σκεπαστούν. Μόλις αρχίζουν να βράζουν, τις στραγγίζουμε και ξαναβάζουμε λίγο περισσότερο νερό μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Τα βάζουμε όλα μαζί κατευθείαν και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά επειδή οι φακές βράζουν πολύ γρήγορα.
Υλικά:
1 φλ. φακές
1 κρεμμύδι
1 πιπεριά
2 σκελίδες σκόρδο
2-3 δαφνόφυλλα
1 κουτ. πελτέ ντομάτας
αλάτι-πιπέρι
1/2 περίπου ελαιόλαδο (ή όσο θέλετε)
Εκτέλεση:
Κατ'αρχάς, καθαρίζουμε τις φακές μην τυχόν έχουν πετραδάκια (δυσάρεστη έκπληξη στο στόμα αν βρεθούν). Τις ξεπλένουμε λίγο και τις βάζουμε στην κατσαρόλα με λίγο νερό, ίσα να σκεπαστούν. Μόλις αρχίζουν να βράζουν, τις στραγγίζουμε και ξαναβάζουμε λίγο περισσότερο νερό μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Τα βάζουμε όλα μαζί κατευθείαν και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά επειδή οι φακές βράζουν πολύ γρήγορα.
Δευτέρα 26 Σεπτεμβρίου 2011
Φαρφάλες με βινεγκρέτ ντομάτας, σκόρδο και βασιλικό
Είμαστε μακαρονάδες..... τι να κάνουμε ????
Υλικά:
500γρ φαρφάλες (1 πακέτο)
2 μέτριες ώριμες ντομάτες τριμμένες
2 κ.σ. ξύδι balsamico
80ml ελαιόλαδο
1/2 φλ.τσ. φύλλα βασιλικού χοντροκομμένα (ή μαϊντανού ή δυόσμου)
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
αλάτι - πιπέρι
1 φλ.τσ. τυρί της αρεσκείας μας τριμμένο (φέτα,παρμεζάνα,κεφαλοτύρι)
Εκτέλεση:
Βάζουμε σ'ένα μπολ τις ντομάτες με αλατοπίπερο, το μπαλσάμικο, το λάδι και τα μυρωδικά και ανακατεύουμε ελαφρώς μ'ένα πιρούνι. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε. Στην κατσαρόλα που βράσαμε τα ζυμαρικά, ρίχνουμε 1 κουταλιά λάδι και σοτάρουμε το σκόρδο για 30''. Έπειτα προσθέτουμε τα στραγγισμένα ζυμαρικά, τη βινεγρέτ ντομάτας και το τυρί και τα μαγειρεύουμε 2'-3' μέχρι να αναμειχθούν. Σερβίρουμε αμέσως.
Tip* : Προαιρετικά μαζί με το σκόρδο σοτάρουμε και 2 κουτ.σούπας ψιλοκομμένο σύγκλινο Μάνης (είναι ένα πολύ νόστιμο αλλαντικό, που ταιριάζει και σε πράσινες σαλάτες), ή κάππαρη, ή ψιλοκομμένες ελιές, ή λιαστές ντομάτες.
Υλικά:
500γρ φαρφάλες (1 πακέτο)
2 μέτριες ώριμες ντομάτες τριμμένες
2 κ.σ. ξύδι balsamico
80ml ελαιόλαδο
1/2 φλ.τσ. φύλλα βασιλικού χοντροκομμένα (ή μαϊντανού ή δυόσμου)
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
αλάτι - πιπέρι
1 φλ.τσ. τυρί της αρεσκείας μας τριμμένο (φέτα,παρμεζάνα,κεφαλοτύρι)
Εκτέλεση:
Βάζουμε σ'ένα μπολ τις ντομάτες με αλατοπίπερο, το μπαλσάμικο, το λάδι και τα μυρωδικά και ανακατεύουμε ελαφρώς μ'ένα πιρούνι. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε. Στην κατσαρόλα που βράσαμε τα ζυμαρικά, ρίχνουμε 1 κουταλιά λάδι και σοτάρουμε το σκόρδο για 30''. Έπειτα προσθέτουμε τα στραγγισμένα ζυμαρικά, τη βινεγρέτ ντομάτας και το τυρί και τα μαγειρεύουμε 2'-3' μέχρι να αναμειχθούν. Σερβίρουμε αμέσως.
Tip* : Προαιρετικά μαζί με το σκόρδο σοτάρουμε και 2 κουτ.σούπας ψιλοκομμένο σύγκλινο Μάνης (είναι ένα πολύ νόστιμο αλλαντικό, που ταιριάζει και σε πράσινες σαλάτες), ή κάππαρη, ή ψιλοκομμένες ελιές, ή λιαστές ντομάτες.
ΣΠΙΤΙΚΗ ΜΕΡΕΝΤΑ
ΥΛΙΚΑ:
1 κουτι ζαχαρουχο γαλα
150 γρ. βιταμ
125 γρ. σοκολατα κουβερτουρα
4 κουτ.σουπ. κακαο
2 κουτ.σουπ. αχνη ζαχαρη (προαιρετικα)
1 κουπα φουντουκια αλεσμενα (πολυ καλα)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Λιωνουμε την κουβερτουρα σε μπεν-μαρι, προσθετουμε το γαλα, το βιταμ και το κακαο.
Αφου γινει ομοιομορφο και παχυρευστο μειγμα το αποσυρουμε απο τη φωτια, προσθετουμε τα φουντουκια και ανακατευουμε απαλα.
*Διατηρειτε στο ψυγειο.
Δευτέρα 19 Σεπτεμβρίου 2011
Παστίτσιο μελιτζάνας με επικάλυψη γιαουρτιού
Και μόνο που βλέπεις τα υλικά, γεμίζει το στόμα σου........
Υλικά:
Για το παστίτσιο
500γρ πένες
2 κιλά μελιτζάνες ξεφλουδισμένες κ κομμένες σε κύβους(τις πασπαλιίζουμε μπόλικο αλάτι για να ξεπικρίσουν)
100ml ελαιόλαδο
2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε λεπτά καρέ
1 κιλό ώριμες ντομάτες τριμμένες
1φλ. τσαγιού χονδροκομμένα φύλλα βασιλικού ή μαϊντανού
αλάτι - πιπέρι
300γρ φέτα θριμματισμένη
λάδι για το τηγάνισμα
Για την επικάλυψη γιαουρτιού
1 κιλό γιαούρτι της αρεσκείας μας
5 αβγά
αλάτι - πιπέρι
Εκτέλεση:
Επικάλυψη: Σ'ένα μπολ βάζουμε τα αβγά με το γιαούρτι, αλατοπιπερώνουμε , ανακατεύουμε και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα.
Παστίτσιο: Βράζουμε τα μακαρόνια al dente, τα στραγγίζουμε κ τα αφήνουμε κατά μέρος. Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο ,σοτάρουμε τα κρεμμύδια 5'-10' και ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες. Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 20' περίπου, ανακατεύοντας συχνά με ξύλινη κουτάλα μέχρι η σάλτσα να γίνει παχύρευστη. Προσθέτουμε το βασιλικό (ή το μαϊντανό), αλλατοπιπερώνουμε κ ανακατεύουμε. Αποσύρουμε την κατσαρόλα απ' τη φωτιά.
Σ'ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε μπόλικο λάδι και τηγάνίζουμε τα κυβάκια μελιτζάνας για 2'-3'. Εναλακτικά, τα αλείφουμε καλά με λάδι και τα ψήνουμε στους 180οC μέχρι να μαλακώσουν.
Συναρμολόγηση : Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170οC. Λαδώνουμε ελαφρώς ένα ορθογώνιο πυρέξ ή ένα στρόγγυλο ταψί 32-34εκ.. Στην κατσαρόλα με τα ζυμαρικά αδειάζουμε τη σάλτσα κ τα κυβάκια μελιτζάνας και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά στο ταψί και σκορπιζουμε από πάνω τη θριμματισμένη φέτα. Τέλος, απλώνουμε ομοιόμορφα από πανω το μείγμα γιαουρτιού και πασπαλίζουμε αν θέλουμε με λίγο καβουρδισμένο σουσάμι ή λίγη τριμμένη φρυγανιά. Ψήνουμε το παστίτσιο για 25'-30' μέχρι η επιφάνεια να αποκτήσει σκούρο καφέ χρώμα. (Γαστρονόμος)
Υλικά:
Για το παστίτσιο
500γρ πένες
2 κιλά μελιτζάνες ξεφλουδισμένες κ κομμένες σε κύβους(τις πασπαλιίζουμε μπόλικο αλάτι για να ξεπικρίσουν)
100ml ελαιόλαδο
2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε λεπτά καρέ
1 κιλό ώριμες ντομάτες τριμμένες
1φλ. τσαγιού χονδροκομμένα φύλλα βασιλικού ή μαϊντανού
αλάτι - πιπέρι
300γρ φέτα θριμματισμένη
λάδι για το τηγάνισμα
Για την επικάλυψη γιαουρτιού
1 κιλό γιαούρτι της αρεσκείας μας
5 αβγά
αλάτι - πιπέρι
Εκτέλεση:
Επικάλυψη: Σ'ένα μπολ βάζουμε τα αβγά με το γιαούρτι, αλατοπιπερώνουμε , ανακατεύουμε και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα.
Παστίτσιο: Βράζουμε τα μακαρόνια al dente, τα στραγγίζουμε κ τα αφήνουμε κατά μέρος. Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο ,σοτάρουμε τα κρεμμύδια 5'-10' και ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες. Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 20' περίπου, ανακατεύοντας συχνά με ξύλινη κουτάλα μέχρι η σάλτσα να γίνει παχύρευστη. Προσθέτουμε το βασιλικό (ή το μαϊντανό), αλλατοπιπερώνουμε κ ανακατεύουμε. Αποσύρουμε την κατσαρόλα απ' τη φωτιά.
Σ'ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε μπόλικο λάδι και τηγάνίζουμε τα κυβάκια μελιτζάνας για 2'-3'. Εναλακτικά, τα αλείφουμε καλά με λάδι και τα ψήνουμε στους 180οC μέχρι να μαλακώσουν.
Συναρμολόγηση : Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170οC. Λαδώνουμε ελαφρώς ένα ορθογώνιο πυρέξ ή ένα στρόγγυλο ταψί 32-34εκ.. Στην κατσαρόλα με τα ζυμαρικά αδειάζουμε τη σάλτσα κ τα κυβάκια μελιτζάνας και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά στο ταψί και σκορπιζουμε από πάνω τη θριμματισμένη φέτα. Τέλος, απλώνουμε ομοιόμορφα από πανω το μείγμα γιαουρτιού και πασπαλίζουμε αν θέλουμε με λίγο καβουρδισμένο σουσάμι ή λίγη τριμμένη φρυγανιά. Ψήνουμε το παστίτσιο για 25'-30' μέχρι η επιφάνεια να αποκτήσει σκούρο καφέ χρώμα. (Γαστρονόμος)
Μπισκοτάκια καρύδας (Μακαρόν)
Για τους λάτρεις της καρύδας, ένα τέλειο μπισκοτάκι.... γίνονται μικρές τραγανές μπουκίτσες, κι άντε πάλι εσύ μετά να φας μόνο ένα !!!
Υλικά:
200γρ ζάχαρη
200γρ ινδοκάρυδο
4 ασπράδια αβγών
Εκτέλεση:
Σ'ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το ινδοκάρυδο και σ'ένα άλλο χτυπάμε τ'ασπράδια. Αδειάζουμε τ'ασπράδια στο μπολ με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με μια κουτάλα. Βάζουμε το μείγμα για 30' στο ψυγείο να σφίξει. Στρώνουμε λαδόκολλα σε μια λαμαρίνα κ μ'ένα κουτάλι απλώνουμε μικρές ποσότητες απ' το μείγμα. Αφήνουμε άλλα 30'. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC και ψήνουμε για περίπου 15', αφήνοντας ελάχιστα ανοιχτό το φούρνο (βάζουμε στο άνοιγμα μια διπλωμένη πετσέτα). Τα μακαρόν διατηρούνται εκτός ψυγείου για 3-4 μέρες, κατά προτίμηση κλεισμένα μέσα σε μεταλλικό κουτί. (Ντ. Νικολάου, Γλυκές Ιστορίες)
Υλικά:
200γρ ζάχαρη
200γρ ινδοκάρυδο
4 ασπράδια αβγών
Εκτέλεση:
Σ'ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το ινδοκάρυδο και σ'ένα άλλο χτυπάμε τ'ασπράδια. Αδειάζουμε τ'ασπράδια στο μπολ με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με μια κουτάλα. Βάζουμε το μείγμα για 30' στο ψυγείο να σφίξει. Στρώνουμε λαδόκολλα σε μια λαμαρίνα κ μ'ένα κουτάλι απλώνουμε μικρές ποσότητες απ' το μείγμα. Αφήνουμε άλλα 30'. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC και ψήνουμε για περίπου 15', αφήνοντας ελάχιστα ανοιχτό το φούρνο (βάζουμε στο άνοιγμα μια διπλωμένη πετσέτα). Τα μακαρόν διατηρούνται εκτός ψυγείου για 3-4 μέρες, κατά προτίμηση κλεισμένα μέσα σε μεταλλικό κουτί. (Ντ. Νικολάου, Γλυκές Ιστορίες)
Κυριακή 11 Σεπτεμβρίου 2011
Γιουβέτσι ογκρατέν με κιμά
Είναι ουσιαστικά ένα διαφορετικό παστίτσιο, πολύ νόστιμο κατά τα άλλα. Είναι μια δοκιμασμένη συνταγή της Α. Μπαρμπαρίγου. Εγγυημένο αποτέλεσμα, θα σας αρέσει σίγουρα !!!
Υλικά :
500γρ κριθαράκι χοντρό, βρασμένο και στραγγισμένο
1 δόση κιμάς για παστίτσιο
2 φλ. τριμμένες ντομάτες
5 αβγά
200γρ γιαούρτι στραγγιστό
1 ποτήρι φρέσκο γάλα
250γρ ανθότυρο σε τρίμματα
250γρ φέτα σε τρίμματα
αλάτι - πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος στρώνουμε το κριθαράκι, περιχύνουμε με 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και το ανακατεύουμε. Από πάνω στρώνουμε τον κιμά και περιχύνουμε τις ντομάτες. Χτυπάμε τα αβγά με το γιαούρτι και το γάλα και προσθέτουμε τα τυριά. Αλατοπιπερώνουμε. Περιχύνουμε το ογκρατέν και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 25' περίπου, μέχρι να ροδίσει καλά.
Υλικά :
500γρ κριθαράκι χοντρό, βρασμένο και στραγγισμένο
1 δόση κιμάς για παστίτσιο
2 φλ. τριμμένες ντομάτες
5 αβγά
200γρ γιαούρτι στραγγιστό
1 ποτήρι φρέσκο γάλα
250γρ ανθότυρο σε τρίμματα
250γρ φέτα σε τρίμματα
αλάτι - πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος στρώνουμε το κριθαράκι, περιχύνουμε με 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και το ανακατεύουμε. Από πάνω στρώνουμε τον κιμά και περιχύνουμε τις ντομάτες. Χτυπάμε τα αβγά με το γιαούρτι και το γάλα και προσθέτουμε τα τυριά. Αλατοπιπερώνουμε. Περιχύνουμε το ογκρατέν και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 25' περίπου, μέχρι να ροδίσει καλά.
Σάββατο 10 Σεπτεμβρίου 2011
ΤΕΜΠΕΛΟΤΥΡΟΠΙΤΑ
ΥΛΙΚΑ:
500γρ. φετα
250γρ. ανθοτυρο η μανουρι
200γρ. γιαουρτι στραγγιστο
300γρ. αλευρι-φαρινα
100γρ. ελαιολαδο
100γρ. τριμμενη φρυγανια
1/2 lit. φρεσκο γαλα
4 αυγα
πιπερι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε ενα μπολ χτυπαμε τα αυγα, προσθετουμε το γιαουρτι και ανακατευουμε. Στη συνεχεια προσθετουμε το γαλα και το πιπερι και μετα τα τυρια. Τελος προσθετουμε το αλευρι και ανακατευουμε πολυ καλα μεχρι να γινει χυλος.
Σε ενα πυρεξ στρωνουμε το μισο ελαιολαδο και τη μιση φρυγανια, αδειαζουμε το μειγμα και απο πανω βαζουμε το υπολοιπο ελαιολαδο με την υπολοιπη φρυγανια.
**Για να γινει ακομη πιο νοστιμη και πικαντικη μπορουμε μεσα στο μειγμα να προσθεσουμε πιπεριες,μανιταρια,ζαμπον,τριμμενο κασερι,η οτι αλλο μας αρεσει!!!
Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο, στους 180' σε κατω αντισταση και αερα για 45λεπτα.
**Κοβοντας την σε μικρα τετραγωνα κομματακια, ειναι μια καλη προταση για μπουφε και παρτυ!!!!
Καλη επιτυχια!!!!!
Κυριακή 4 Σεπτεμβρίου 2011
Κριθαράκι με κολοκυθάκια και μανιτάρια
Μια γρήγορη, ελαφριά και πολύ νόστιμη συνταγή.
Μερίδες: 4
Υλικά:
300γρ κριθαράκι χοντρό
2κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 κιλό κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες
1/4 κιλού μανιτάρια κομμένα σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο
2κ.σ. μαιντανό ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
4κ.σ. cottage cheese
Εκτέλεση:
Σε αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε το κριθαράκι, το αφήνουμε να βράσει για 6' περίπου και το στραγγίζουμε. Στο μεταξύ, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα πλασοτέ και σοτάρουμε τα κολοκυθάκια για 3'-4'. Θα πρέπει να είναι λεπτοκομμένα για να μη μείνουν ωμά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το σκόρδο και σοτάρουμε για 2'-3'. Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατεύουμε λίγο να λαδωθούν. Πασπαλίζουμε με το μαιντανό και ρίχνουμε το τυρί. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βρασμένο κριθαράκι. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. (Α. Μπαρμπαρίγου)
Μερίδες: 4
Υλικά:
300γρ κριθαράκι χοντρό
2κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 κιλό κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες
1/4 κιλού μανιτάρια κομμένα σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο
2κ.σ. μαιντανό ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
4κ.σ. cottage cheese
Εκτέλεση:
Σε αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε το κριθαράκι, το αφήνουμε να βράσει για 6' περίπου και το στραγγίζουμε. Στο μεταξύ, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα πλασοτέ και σοτάρουμε τα κολοκυθάκια για 3'-4'. Θα πρέπει να είναι λεπτοκομμένα για να μη μείνουν ωμά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το σκόρδο και σοτάρουμε για 2'-3'. Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατεύουμε λίγο να λαδωθούν. Πασπαλίζουμε με το μαιντανό και ρίχνουμε το τυρί. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βρασμένο κριθαράκι. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. (Α. Μπαρμπαρίγου)
Σάββατο 3 Σεπτεμβρίου 2011
Κέικ με ζαμπόν
Το τέλειο για πρωινό αλλά και απογευματινό σνακ. Ξέρεις, τότε που σε πιάνει εκείνη η λιγούρα κ θες απεγνωσμένα κάτι αλμυρό.....ε αυτό το κέικ είναι το ιδανικό. Συνταγή της Β. Αλεξιάδου....
Υλικά:
1/2 κούπας καλαμποκέλαιο
2/3 κούπας γιαούρτι
2 κούπες τρ. γραβιέρα
1 κούπα ζαμπόν
2 κούπες αλέυρι για όλες τις χρήσεις
λίγο πιπέρι
3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
3 αβγά χωρισμένα
ψιλοκομμένη πράσινη κ κόκκινη πιπεριά
Εκτέλεση:
Σ'ένα μπολ ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί με τα κροκάδια. Χτυπήστε τ'ασπράδια σε μαρέγκα κι ανακατέψτε την απαλά με τα υπόλοιπα. Βουτυρώστε μια φόρμα και πασπαλίστε με τις πιπεριές. Ρίξτε το μίγμα και ψήστε στους 180οC για 45'-50' να ροδίσει καλά. Βγάλτε το αμέσως κι αφήστε το να κρυώσει καλά. Φυλάξτε το κλεισμένο σε πλαστική μεμβράνη, για να μη στεγνώσει.
Υλικά:
1/2 κούπας καλαμποκέλαιο
2/3 κούπας γιαούρτι
2 κούπες τρ. γραβιέρα
1 κούπα ζαμπόν
2 κούπες αλέυρι για όλες τις χρήσεις
λίγο πιπέρι
3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
3 αβγά χωρισμένα
ψιλοκομμένη πράσινη κ κόκκινη πιπεριά
Εκτέλεση:
Σ'ένα μπολ ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί με τα κροκάδια. Χτυπήστε τ'ασπράδια σε μαρέγκα κι ανακατέψτε την απαλά με τα υπόλοιπα. Βουτυρώστε μια φόρμα και πασπαλίστε με τις πιπεριές. Ρίξτε το μίγμα και ψήστε στους 180οC για 45'-50' να ροδίσει καλά. Βγάλτε το αμέσως κι αφήστε το να κρυώσει καλά. Φυλάξτε το κλεισμένο σε πλαστική μεμβράνη, για να μη στεγνώσει.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)