Φακές

Γενικά, έχω καθιερώσει ένα σύστημα παραδοσιακό: Τετάρτη & Παρασκευή μαγειρεύω λαδερά ή όσπρια. Όχι για θέματα νηστείας αλλά κυρίως επειδή το "τι να μαγειρέψω σήμερα πάλι" είναι μια καθημερινή απορία. Φακές λοιπόν για σήμερα, που είναι γρήγορο, εύκολο και υγειινό φαγητό. Βάλτε όσπρια στη διατροφή σας..... έρχεται δύσκολος χειμώνας !!!!

Υλικά:
1 φλ. φακές
1 κρεμμύδι
1 πιπεριά
2 σκελίδες σκόρδο
2-3 δαφνόφυλλα
1 κουτ. πελτέ ντομάτας
αλάτι-πιπέρι
1/2 περίπου ελαιόλαδο (ή όσο θέλετε)

Εκτέλεση:
Κατ'αρχάς, καθαρίζουμε τις φακές μην τυχόν έχουν πετραδάκια (δυσάρεστη έκπληξη στο στόμα αν βρεθούν). Τις ξεπλένουμε λίγο και τις βάζουμε στην κατσαρόλα με λίγο νερό, ίσα να σκεπαστούν. Μόλις αρχίζουν να βράζουν, τις στραγγίζουμε και ξαναβάζουμε λίγο περισσότερο νερό μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Τα βάζουμε όλα μαζί κατευθείαν και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά επειδή οι φακές βράζουν πολύ γρήγορα.